Ooooooooh!! Pero qué rica está esta tarta!!! Es un indispensable para los verdaderos amantes del chocolate. Lo mejor: es fácil de hacer pero no es mérito mío, es una receta del magnífico chef Toni Rodríguez, de su libro Delicias Veganas. No dejéis de probarla, a mi hija le ha encantado!!! Espero que os guste!!
Ingredientes:
250 gr. de harina de trigo (en la receta original 300 de harina de trigo)
50 gr. de harina de maíz (Maizena)
225 gr. de azucar moreno
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura
60 gr. de cacao en polvo (yo de Valor, sin azúcar)
250 ml. de agua
130 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
mermelada de albaricoque (yo casera)
Para la cobertura:
200 gr. de chocolate de cobertura
150 gr. de margarina
Elaboración:
Encendemos el horno a 180 ºC.
Mezclamos en un bol los elementos secos. Añadimos el agua y el aceite y mezclamos bien con las varillas.
En la receta original se distribuye la masa en tres moldes de 20 cm, como no tenía usé uno sólo de unos 24 cm.
Ponemos la mezcla en el o los moldes previamente engrasado y cocemos en el horno una media hora o hasta que esté bien cocida por dentro.
Dejamos enfriar, yo lo dejé toda la noche en la nevera.
Al día siguiente lo abrimos y lo rellenamos de mermelada. Dejamos reposar en la nevera unas 6 horas.
Derretimos el chocolate con la margarina y el aceite al mínimo en un cazo.
Cubrimos la tarta y la dejamos reposar toda la noche en la nevera.